今年Tatler Off Menu美食节为美食爱好者送上独一无二的珍馐美馔

「澳門銀河™」呈献Tatler Off Menu美食节于11月8至10日假「澳門銀河™」世界级奢华综合度假城（下称「澳門銀河」）旗下的澳门悦榕庄圆满举行。继去年首次登陆澳门，今年「澳門銀河™」呈献Tatler Off Menu美食节以更加璀璨夺目的厨师阵容和独一无二的珍馐美馔隆重回归，为美食爱好者送上四场亚洲餐饮界难得一见的非凡味觉盛宴，现场更有创意鸡尾酒和音乐表演助兴，令每位到场的食客沉醉其中，感受到澳门作为联合国教科文组织"创意城市美食之都"的多元魅力。

 

绿意盎然的悦涛廊，以天空为幕，与露天泳池为伴，「澳門銀河™」呈献Tatler Off Menu美食节在此举办。作为全亚洲最瞩目的美食盛典，今年汇聚15位享誉世界的顶级烹饪大师和调酒师同场献技，当中多位夺得《米其林指南》、《黑珍珠餐厅指南》、"亚洲50最佳餐厅"、"世界50最佳酒吧"和"亚洲50最佳酒吧"的美誉。食客们在香味缭绕中，一边吹着舒适自在的微风，一边品尝大师们的独家佳肴和饮品，留下温馨而浪漫的回忆。

 

连续8年获得米其林二星殊荣及2024年荣获黑珍珠一钻餐厅风味居的助理副总裁—餐饮厨务陈植强，以其深厚的川菜与湘菜造诣，呈献一道椒辣金汤酸菜斑鱼；而来自胡志明市Anan Saigon的现代越南及亚洲料理的先驱Peter Cuong Franklin则炮制越式醃带子配椰子、青柠、鱼露、富国岛辣椒及四川花椒，同样是以川椒风味为主题，十分惹味。米其林三星名厨Umberto Bombana亲临现场担任客席主厨，联同连续9年荣获米其林一星及2024年荣获黑珍珠一钻餐厅殊荣的「澳門銀河」8½ Otto e Mezzo BOMBANA团队发挥创意，展示了他最出色的招牌菜之一——帕玛森芝士鹅肝云吞配牛清汤。香港米其林一星餐厅Louise的法国主厨Loïc Portalier则制作洋葱康堤芝士云吞配烤核桃和雪莉醋。两位主厨利用不同种类的芝士烹调，互相辉映。来自米其林入选餐厅——澳门悦榕庄的尚坊行政总厨Jan Ruangnukulkit对现代泰国料理充满热情，一道香辣David Hervé生蠔配泰国差翁菜和Perseus鱼子酱尽显创新精神。「澳門銀河」、星际酒店及「澳門百老匯™」的西饼行政总厨任乐轩为今次活动准备了日本班戟配番薯雪糕、香缇忌廉和柠檬泡沫，凝聚了他在世界领先的糕点厨房任职期间积累的糕点制作的高超技巧，令这场美食体验更加丰富。

 

除了这些耳熟能详的名字，其他备受赞誉的国际厨师和调酒师也在这次活动中大放异彩，包括大阪连续9年保持米其林二星餐厅荣誉La Cime的主厨高田裕介、东京知名餐厅 Été 的主理人庄司夏子，他们分别准备了新鲜焗制虾饼配冬荫酱的金叶酥及用烤茶芭菲配栗子和苹果的夏末芭菲，口感份外清爽。香港米其林入选餐厅Leela的印度料理星厨 Manav Tuli及槟城米其林星级餐厅Restaurant au Jardin 的主厨兼创办人史金福，同样用和牛面颊肉为主题，分别创作和牛面颊肉印度香饭及和牛面颊肉丸墨西哥粟米卷配辣酱、醃椰菜和洋葱，呈献不一样的和牛风味。台北现代法国料理餐厅de nuit主厨及2022年米其林年轻主厨大奖得主古俊基联同首尔Soul的两位韩国烹饪界的杰出人物—尹大贤和金姬银，分别创作李子配布拉塔芝士和蒸龙虾卷配松子紫苏酱，两款菜式创意十足，令人难忘。

 

获选为2024"全球50最佳酒吧"第二位以及"亚洲50最佳酒吧"第一位的香港Bar Leone创办人Lorenzo Antinori，以他高超且富有天赋的调酒技艺创作两款鸡尾酒，包括用柚子清酒、金巴利、香艾酒和梳打打造的柚子美国佬，以及以无酒精意大利红苦精、青瓜和梳打泡制的米兰美景。同样以高水准的品质和创意而闻名于餐饮界的澳门银河 莱佛士长廊酒吧首席调酒师麦朗轩，他创作了两款不同口感的鸡尾酒，第一款是以莱佛士1915金酒、雪莉酒、梅酒及茉莉气泡茶调制的茉莉回响，另一款是以茉莉果酱、苹果汁、茉莉气泡茶来调配的茉莉泡泡。两款鸡尾酒口感丰富，为体验注入了精致的气息。两位调酒大师的精致创作将是次的「澳門銀河™」呈献Tatler Off Menu提升到了新的高度。

 

美食节现场轻松肆意，三位来自香港并在全球引起轰动的女性DJ邓琼芝、Crystal So以及Mengzy分别在四场活动中以多元的曲目组合将气氛推上高潮。宾客的热情被动感的鼓点和节拍点燃，纵享美食佳酿，在澳门悦榕庄悦涛廊的微风徐徐中体验难忘的感官之旅。

 

备受期待的「澳門銀河™」呈献Tatler Off Menu载誉归来，吸引了忠实的美食家和粉丝慕名前来，踏上味蕾追星之旅，在舌尖上环游世界。作为首屈一指的美食目的地，「澳門銀河」一直以多元风味、精致体验及顶级食材为宾客打造"舌尖品亚洲 峰味聚银河"的餐饮享受。旗下超过120个餐饮选择，涵盖米其林星级体验及地道美食。此次活动彰显了「澳門銀河」是亚洲获奖最多的世界级综合度假胜地的声誉，也进一步巩固了澳门作为联合国教科文组织"创意城市美食之都"的地位。

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